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肝硬化患者营养治疗

来源:上海肝病专科医院 日期:2020-07-15 11:12;作者:上海肝病专科医院    

    肝硬化患者营养治疗,通常采用“三高一适量”的饮食原则,即高热量、高蛋白、高维生素、适量脂肪的饮食。同时特别强调酒精肝患者首要任务是戒酒,包括一切含有酒精的食物和饮料,如:醪糟、过量食用荔枝等。
 
    1、保证每天喝一些奶制品如:舒化牛奶250ml,煮鸡蛋1个,鱼肉150g等等,不要过量食用;
 
    2、多吃一些富含维生素和矿物质的食物,主要通过绿色蔬菜和水果提供;
 
    3、要补充主食(软米饭、面条等)每天不少于200g;
 
    4、建议食用油采用橄榄油、葵花籽油,避免动物油脂;
 
    5、每天用盐量不能过多,尤其是水肿患者要严格限制;
 
    6、肝硬化饮食要“少食多餐”,每天5-6餐为宜。每餐吃到6-7分饱即可。
 
    六点建议要牢记
 
    易消化和不易消化的食物
 
    水果:30分钟-1小时
 
    瓜类水果(如西瓜)所需要的消化时间最短,而香蕉所耗费的时间最长。
 
    蔬菜:45分钟-2小时
 
    瓜类蔬菜(如冬瓜)所耗时间最短,其次为茄果类蔬菜(如番茄、茄子),之后是叶类蔬菜(如菠菜、小白菜)和十字花科类蔬菜(如西蓝花),消化时间最长的是根茎类蔬菜(如红薯、芋头)。因此,消化不太好的患者,要少吃西蓝花等十字花科的蔬菜,如果要吃,也一定要煮的软烂一些。
 
    蛋白质类:1.5-4小时
 
    牛奶、豆浆等流质蛋白质食品比较容易消化,而要将牛肉、鸡肉等蛋白质丰富的肉类完全消化,则需要4小时或更长时间。
 
    脂肪类:2-4小时
 
    脂肪的消化率与其含量有关,脂肪含量越高,越不易消化。脂肪与谷物或蛋白质类食物共同摄入会延长后者的消化时间。所以吃油多的主食和菜肴,会给肠胃造成极大负担。
 
    温馨提示
 
    流质或半流质的谷物食品(如粥)消化时间较短,因此,对于胃肠较弱的人,粥、馒头等是不错的选择。但如果变成油炸馒头片、炒饭等,反而不好消化了。

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